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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火
。煮 到水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。